Hakata Ramen Turu

Genel bakış

Hakata ramen, Fukuoka’da “Hakata” adıyla bilinen tonkotsu (domuz kemiği) çorbalı ramendir. Tonkotsu ramenin kaynaklarda 1937’de Kurume’de bir yatai satıcısı tarafından geliştirildiği yazılır. Fukuoka’da balık pazarı işçileri için ucuz, hızlı bir yemek olarak ortaya çıktığı belirtilir.

Ne görülür

Çorba, kemiklerin uzun saatler kaynatılmasıyla bulanıklaşır ve süt beyazı olur. Erişteler geleneksel olarak sert servis edilir; sertlik seviyesi bari-yawa’dan kona-otoshi’ye kadar değişebilir. Kaedama sistemiyle ikinci bir porsiyon erişte istenebilir. Üzerinde genellikle chashu, wood-ear mantarı, yeşil soğan; masada kırmızı biber, susam ve sarımsak bulunur.

Nasıl gidilir

Hakata ramenini yatai tezgâhlarında (Nagahama, Nakasu, Tenjin) ve şehir merkezi ile Hakata İstasyonu çevresindeki lokantalarda bulabilirsin. Birçok yerde bilet makinesinden sipariş verilir. Saatler lokantaya göre değişir.

İpuçları

• Erişte sertliğini sipariş ederken söyle.
• Kaedama için çorbayı bitirme.
• Masadaki sarımsağı az azdan dene.
• Yatai’de nakit gerekir.
• Bir günde birkaç yerde yarım porsiyon dene.

Ne zaman gidilir

Yıl boyunca; soğuk günlerde özellikle iyi gelir.

Yakında ne var

Akşam için Nakasu yatai ve gündüz Kushida Tapınağı yakındır.

Sık sorulan sorular

Sıradaki adım

Kaynaklar: GLT, Fukuoka turizm kaynakları, Wikipedia, japan-guide, resmî web siteleri.